Пять распространенных ошибок, которые совершают люди, которые приводят к потере еды и денег

Jul 01, 2023

Кризис стоимости жизни может означать, что продовольствие на столе станет дороже, чем когда-либо, но, несмотря на это, среднестатистическая кивиская семья по-прежнему выбрасывает еды на сумму 1500 долларов каждый год.

Обычно это происходит потому, что еда испортилась, просрочена или она не так привлекательна, как выглядела при покупке, согласно исследованию пищевых отходов Kantar New Zealand за 2022 год.

Пищевые отходы также вредны для окружающей среды: пищевые и органические отходы составляют 4% от общего объема выбросов парниковых газов, сообщает Министерство окружающей среды.

Чтобы максимально эффективно использовать уже купленную еду, не потребуется много усилий, избегая следующих распространенных ошибок:

Нет ничего хуже, чем открыть контейнер в холодильнике и обнаружить заплесневелый рис или лазанью неизвестного возраста.

В целях безопасного обращения с пищевыми продуктами Министерство первичной промышленности рекомендует съедать остатки в течение нескольких дней и помещать их в холодильник в течение двух часов после приготовления.

Сара Притчетт из национальной организации Love Food Hate Waste рекомендует использовать прозрачный контейнер, чтобы остатки еды были видны в холодильнике, или установить напоминание на телефоне, чтобы убедиться, что вы забрали их перед уходом на работу.

По ее словам, людям, которые обычно забывают остатки еды в холодильнике, лучше их заморозить.

«Тогда вы заплатили себе вперед: когда однажды поздно вечером вы пришли домой, в морозильной камере была еда».

Любимое блюдо Притчетта — замораживать остатки макарон и использовать их для приготовления макарон с сыром или замораживания риса для жареного риса.

Мой коллега был немного встревожен, когда никому в офисе не нужны были его оставшиеся горячие чипсы, но он совершил кардинальную ошибку: разогрел их в микроволновой печи.

Микроволновые печи имеют свое применение, но они могут сделать чипсы сырыми и неаппетитными.

По мнению Love Food Hate Waste и кулинарного блоггера Chef John, чипсы лучше всего разогревать на сухой сковороде.

Если вы используете микроволновую печь для разогрева супа или карри, обязательно используйте керамическую или стеклянную емкость.

Согласно исследованию The Whole Truth, проведенному Stuff, при нагревании пластиковые контейнеры могут выделять фталаты и химические вещества BPA, что может нарушать основные процессы в организме.

Доказано, что они влияют на количество сперматозоидов, ожирение, аллергию и астму, кровяное давление, депрессию, аутизм и двигательную функцию.

Согласно исследованию пищевых отходов, овощи и фрукты являются двумя из трех наиболее распространенных предметов, выбрасываемых в домах киви, а вторым предметом является хлеб.

Хорошее хранение является ключом к тому, чтобы продукты оставались свежими дольше, согласно исследованию Университета Отаго, посвященному Love Food Hate Waste.

Ученые обнаружили, что сердцевины салата следует заворачивать в бумажное полотенце и помещать в пакет с застежкой-молнией или хранить в контейнере для хранения салата, чтобы они хранились более чем в четыре раза дольше, чем в холодильнике без упаковки.

Пакеты с листьями салата, включая молодой шпинат, следует хранить в герметичном контейнере, чтобы они прослужили вдвое дольше.

Срок службы моркови и нарезанного сельдерея может быть продлен, если храниться в герметичном контейнере, выстланном бумажным полотенцем, а нарезанные авокадо и тыква сохранятся как минимум в четыре раза дольше, если их завернуть в пищевую пленку.

Притчетт говорит, что люди часто совершают ошибку, оставляя большое количество фруктов в вазе с фруктами, и они испортятся.

Она рекомендует хранить большую часть фруктов в холодильнике, но вынимать один или два кусочка, чтобы они вернулись к комнатной температуре, прежде чем вы захотите их съесть.

Метки даты указывают, как долго можно хранить продукты, прежде чем они начнут портиться или станут небезопасными для употребления в пищу.

По данным Министерства первичной промышленности, вы должны придерживаться сроков годности, поскольку употребление продукта после истечения срока годности может вызвать у вас заболевание.

Срок годности указывает на то, когда продукт может утратить качество — после этой даты продукты все еще могут быть безопасными для употребления.

Сократите пищевые отходы, отслеживая сроки годности продуктов питания, например, с помощью письменного списка или липких этикеток, показывающих, что нужно съесть в первую очередь.