Рецепт супа-супа

Jul 20, 2023

Реклама

Новостная рассылка

Также ярко и уютно: пряные баклажаны с помидорами и жидкими яйцами, гениальный вариант шакшуки Мелиссы Кларк.

Миа Леймкулер

Всем привет! Мы так близки к праздничным выходным, давайте проигнорируем некоторые электронные письма и подумаем о еде.

Этот прекрасный сезон голубого неба превратил меня в жадного монстра. Я не хочу отказываться от лета, но я также хочу всех осенних удобств: хочу поездок на пляж и одеял. Льняные кафтаны и кашемировые свитера. Я хочу свой персиковый пирог и яблочный пирог Тедди, и я тоже хочу их съесть.

Поэтому я ищу рецепты, которые дадут мне ощущение хюгге, но при этом позволят максимально использовать помидоры, кукурузу и перец цвета киндеркора, имеющиеся на рынке. Тако-суп от Наза Деравиана (вверху) идеально подходит для этого, обеспечивая одновременно комфорт и яркость в тарелке. Прямо сейчас я приготовлю его со свежей кукурузой и побланос, выложив сверху нарезанные кубиками помидоры, измельченные чипсы из тортильи, тертый чеддер и маринованный красный лук. Я съем его на улице с солнечным светом на лице и в кардигане на плечах и поздравлю себя с тем, что у меня все это есть.

Рекомендуемый рецепт

Посмотреть рецепт →

Баклажаны становятся бархатистыми и нежными в пряных баклажанах от Мелиссы Кларк с помидорами и жидкими яйцами — гениальной вариации шакшуки, не зависящей от времени года. Смесь специй бахарат (или гарам масала) придает блюду теплую, нежную пряность; свежая зелень и помидоры по-настоящему летние.

Теперь что-то в осени заставляет меня хотеть быть немного более организованным - может быть, это все эти рекламные ролики «Снова в школу» с их аккуратными повестками дня и папками с вкладками. Чтобы проникнуться духом хорошего студента, я собираюсь удвоить количество кокосового соуса кочхуджан в рецепте Кей Чуна для глазированной курицы с брокколи, чтобы позже на неделе намазать обжаренный тофу или лапшу. Еще я положу в холодильник порцию пудинга с семенами чиа, чтобы начать день со здорового завтрака. Золотые звезды для меня!

Но если вы хотите, чтобы осень была на расстоянии вытянутой руки, вот гибкий пятизвездочный рецепт пасты с кукурузой, кабачками и помидорами от Марка Биттмана. Как упоминает Марк в примечаниях к рецепту, замените баклажаны кабачками, добавьте стручковую фасоль, используйте базилик вместо эстрагона. Алекс, читатель, отмечает, что это хорошая паста с раствором CSA: «Никаких кабачков, поэтому использовала желтую тыкву с крючком, и она сработала хорошо… обязательно приготовлю еще раз».

Вам нужна подписка, чтобы читать эти и многие другие наши превосходные кулинарные рецепты New York Times. Если вы подписчик, спасибо! А если вам нужна подписка, вы можете получить ее здесь. Если у вас возникнут какие-либо технические проблемы, напишите полезным людям по адресу [email protected].

На этом у меня сегодня все! Увидимся в понедельник, а Мелисса будет с тобой в следующую среду.

Реклама